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Top articles
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Coin coin coin
Il est bien mon marché, on y trouve tout ce que à quoi je peux penser, et même des miameries auxquelles je ne penserais pas toute seule. En l'occurence, des oeufs de cane. Hé oui, les oeufs, c'est comme les pommes, il y a plein de variétés. On mange tous...
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Il ne s'agit pas de peigner la girafe
comme on dit, au contraire. Il s'agit ici de la nettoyer vite et bien. On commence par une première étape quand vous l'utilisez pour des préparations bien épaisses et bien collantes : il vous en reste forcément plein sur la girafe. Avec une cuillère on...
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Chopin aimait-il le canard à l'orange ?
Ou comment parler d'une variation autour d'un thème :p Vous avez déjà mangé du magret de canard séché/fumé/au poivre ? On peut l'acheter tout fait, on n'a guère le choix qu'entre fumé et au poivre... (et c'est...mmmmmmm.... cher...) Ou on peut le faire...
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Escalope de thon et sa sauce au citron
C'était une soirée petit-suisse. Rétropédalons : la veille, mettre le thon à mariner : huile d'olive, basilic, ail et poivre concassé. Le tout emballé dans du film alimentaire et au frigo. Le riz ... vous savez cuire du riz... La sauce ... un beau poivron...
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Il était une fois une fourchette
... dans un lac. Non ce n'est pas un montage. Nous sommes à Vevey, au bord du Léman. Plus précisément, devant l'entrée de l'Alimentarium, sorte de musée exposatoire et interactif qui, comme son nom l'indique, vous parlera d'alimentation. De son histoire,...
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C comme ...
Une touche de rhum, un soupçon de cannelle, une trace de piment d'Espelette ou d'ailleurs, une ombre de cardamone et la saveur de la vanille. Tant qu'à faire prenons du vrai cacao (surtout pas dégraissé le cacao, c'est le beurre de cacao qui donne tout...
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Tout en légèreté
Une île flottante dans sa coupe en caramel. Pour réaliser la coupe, faire du caramel maison, l'étendre immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé et la poser sur un saladier renversé. Laisser durcir le caramel et démouler - délicatement - la coupe...
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C'est dans les vieux...
vide greniers qu'on déniche les meilleurs passe-vite :) Celui-ci est juste parfait, comme celui de ma grand-mère l'était : grand, lourd, solide, stable. Parce que vous me direz ce que vous voulez, on n'a encore rien trouvé de mieux pour la purée, la soupe...
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Un biscuit avec un petit quelque chose dessus
Je comprends pourquoi Obélix aime le sanglier, oh oui. Je ne sais pas s'il avait du chutney de poire pour l'accompagner mais moi, oui :) Donc. Commençons par détourner un proverbe, l'estomac a ses raisons que la raison ignore. J'ai un avis plutôt mitigé...
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Ou alors un autre dessert
Très logiquement et simplement baptisée par Bibine une Antillade, même si les cigarettes sont russes. Or donc, la première tranche d'ananas frais et sucré et tendre est entière. On y pose une cigarette russe. La deuxième tranche est coupée en deux mais...
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Et le dessert
Une étoile - ou une fleur - de riz au lait - et ses pétales de bananes et de suprême d'orange. Les pistils sont en vermicelle de chocolat noir. Rien de bien compliqué là-dedans, il faut juste un couteau bien affûté pour lever les quartiers d'orange (et...
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Menu en trois étapes - Etoile de Grèce
Petite variation sur la salade grecque L'étoile en pâte feuilletée pour commencer : un cercle de pâte, les pétales, et un deuxième cercle. Un micro poil au frigo voire au congélateur, puis au four bien chaud (plus la différence de température est grande...
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Tartiche de Provence
Oui, ni une quiche ni une tarte. C'est tout simple. Pour une tartelette, il vous faut une petite poignée de lardons que vous faites griller, et quelques olives noires que vous coupez en rondelles. Ensuite, un oeuf, un petit-suisse et une cuillère de maïzena,...
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Saumon d'après l'apéro
Hé oui. Si vous voulez profiter de l'apéro tranquillement, préparez votre miam avant :D La composition du plat ne change pas, et reste simplissime : du saumon, des tomates (coeur de boeuf), un bel oignon, du persil bien frisé, de l'huile d'olive, deux...
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Je ne m'appelle pas Prévert...
... mais j'vais néanmoins vous pondre un petit inventaire à ma manière. Juste une liste plus ou moins complète, mouvante mais pas trop désordonnée, de ce que j'appelle mes "basiques"... Rien à manger là-dedans, sauf les céréales, mais de quoi cuisiner......
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Il n'y a que les mauvais ouvriers...
qui ont de mauvais outils... En l'occurence, une vieille gazinière. Ma première tentative d'ail confit a lamentablement fini à la poubelle. La faute au tout petit feu à tout petit feu qui était encore trop fort et qui a fait trop bouillir mon huile, et...
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Soyons réalistes
Une Forêt n'est pas ronde et plate, même quand elle est noire, il y a des arbres et tout et tout
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Maquereau sur le pont, euh le pouce
Eh oui, il y a des jours où même les cuisiniers n'ont pas envie de cuisiner. Et remercient Nicolas Appert (oui j'étale ma culture) pour le maquereau en boîte. Au naturel. Parce que je ne sais pas si vous avez déjà goûté des conserves de maquereau à la...
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Espadons, improvisons, mangeons
Tiens, de l'espadon au rayon poisson ! C'est pas souvent, c'est pas cher, hop dans le panier. Oui mais euh comment je prépare ça moi au juste ? Je sais juste que c'est comme le thon, on fait pas gaffe et hop c'est tout cuit tout sec dans l'assiette. La...
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Mascobado et rapadura...
...sont deux sortes de sucres. Le mascobado provient des Philippines, le Rapadura d'Amérique latine. Le rapadura est "simplement" le jus de la canne à sucre dont on a laissé l'eau s'évaporer ; le mascobado c'est le jus de la canne à sucre cuit puis laisser...
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Tartes croustillantes
Pour que la pâte brisée de vos tartes reste bien croustillante, et ne tourne pas au carton, il n'y a rien de compliqué. Commençons par les ingrédients. De la farine, la moitié de beurre, toujours la moitié. 200 grammes de farine, 100 g de beurre. 420...
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Charlotte prend la mer, et la reprendra
Laissons-nous emporter par un courant inspirant et concoctons, à l'improviste, sans cap, une petite charlotte marine. L'improvisation est dans le principe : on oublie la charlotte aux fraises de la BD et celle aux pommes de nos enfances, pleines de fruits...
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Y'a pas de quoi fouetter une patate :)
Parmi les 549 567 201 recettes à base de pommes de terre, il y a la purée. Et la purée ne se fait PAS avec un mixer, jamais. Au presse-purée, au fouet, à la fourchette, mais pas au mixer. Le fait de mixer des pommes de terre cuites bidouille chimiquement...
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Histoire de ne pas être marron
Comme j'habite en Ardèche, je fais comme tout le monde : de la crème de châtaigne maison. 154 heures de préparation par pot pour 2 minutes de dégustation. Alors quand on ouvre le pot et qu'on se rend compte d'une petite odeur acidulée, on se dit flûte...
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Ooooops, j'ai fait une boulette :)
Sauf que non, pas ooops, mais miam, plutôt, pour rester dans les onomatopées. Des boulettes d'agneau, en l'occurence. Mais finalement, peu importe. Ce qui m'importe ici, c'est de dire l'avantage que je vois aux boulettes de viande. Vous trouverez sur...