Sauf que non, pas ooops, mais miam, plutôt, pour rester dans les onomatopées.

Des boulettes d'agneau, en l'occurence.

Mais finalement, peu importe.

Ce qui m'importe ici, c'est de dire l'avantage que je vois aux boulettes de viande.

Vous trouverez sur Internet - et dans les livres - environ 12 millions 546 mille recettes de boulettes de viande.

Alors que, en fait, il en faut une.

Parce que selon moi, le grand intérêt des boulettes, c'est de pouvoir finir des restes.

Pas besoin d'acheter et de hacher de la viande spécialement pour ça... un reste de ragoût, 3 bouchées de pot-au-feu, les petits morceaux de gigots restés accrochés à l'os.... on peut faire boulette de toute viande.

Il suffit de respecter la boulette dans son essence, dans son principe, et sa composition.

De la viande ou du poisson

Des oeufs

des féculents ou légumineuses

de l'assaisonnement

Dans cet ordre.

A partir de là, vous n'avez plus qu'à jouer avec votre imagination, et le contenu de vos placards

Le reste de votre viande, hachée, découpée au couteau, émiettée à la main, en fonction

Un oeuf en général suffit amplement (sauf si vous avez beaucoup, beaucoup de restes)

Les féculents : farine, couscous, semoule... cru ça le fait... pois chiche, haricots, riz, boulgour etc... il faut que ça soit déjà cuit.

La quantité... petit à petit, jusqu'à ce que la consistance vous permette de faire vos boulettes.

L'asaisonnement... là je ne peux rien vous dire, ce n'est pas moi qui vais manger vos boulettes... des épices, des herbes, des oignons, de l'ail, des olives, des anchois, des fruits secs...

Ensuite... soit vous les préparez et les mangez de suite, soit c'est pour plus tard.

Un peu plus tard, vous gardez au frais un jour (pas plus, à cause de l'oeuf cru).

Beaucoup plus tard... vous formez vos boulettes et les mettez à congeler...

Et puis si vous voulez, tout ça se transforme en farce pour vos tomates, poivrons, courgettes, etc...

reste !