jargonnons

...sont deux sortes de sucres. Le mascobado provient des Philippines, le Rapadura d'Amérique latine. Le rapadura est "simplement" le jus de la canne à sucre dont on a laissé l'eau s'évaporer ; le mascobado c'est le jus de la canne à sucre cuit puis laisser...

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casserole, non. On dit russe. Je ne sais pas trop pourquoi, si ce n'est parce que les cuisiniers ont leurs mots bien à eux, comme les marins, les menuisiers, les jeunes. Je vous dirai un jour si la russe vient simplement de Russie, ou non.

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